通过前两期椰子油饮食篇和护理篇的介绍，想必持续关注的小伙伴们都对椰子油的用途有了一定的了解了吧？都是爱学习的好宝宝呀，小编替你们点赞哦~
椰子油任何一种作用的基础必定是椰子油中含有的对应营养成分，那么椰子油中到底含有哪些成分而让它在多种植物油中脱颖而出呢？今天跟着小编一起来了解一下吧！
因为椰子油需要深入解读的知识点颇多，所以小编先简单的概括介绍一下，大家可以先对椰子油相关成分有一个基础的了解，后续会针对不同椰子油的各个特殊成分做单独的详细介绍。
中链脂肪酸：它的分子比长链脂肪酸的分子小，因此更容易被消化吸收，而我们平时的食用油几乎都是由长链脂肪酸所构成的，而椰子油是我们平时常用食用油中唯一由中链脂肪酸组成的油脂。
维生素E：改善脂质代谢，预防冠心病，动脉粥样硬化；保护皮肤免受紫外线和污染的伤害，减少疤痕和色素的沉积；抗氧化、保护机体细胞免受自由基的毒害。是一种很好的抗氧化剂，广泛用于护肤品当中以起到预防皮肤角质化的作用。
矿物质：在体内不能自行合成，必须由外界环境供给，并且在人体组织的生理作用中发挥重要的功能。矿物质是构成机体组织的重要原料，如钙、磷、镁是构成骨骼、牙齿的主要原料。矿物质也是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件。
矿物质和酶结合，帮助代谢。酶是新代谢过程中不可缺少的蛋白质，而使酶活化的是矿物质。如果矿物质不足，酶就无法正常工作，代谢活动就随之停止。
微量元素：这是人体生命活动所必须的元素，维持人体中的一些决定性的新陈代谢。
不过小伙伴们在这里需要特别注意的是，精制过或者氢化过的椰子油在加工过程中营养成分流失过多或脂肪酸发生异构化，不仅不会给我们带来好处反而可能会危害我们健康，而新鲜初榨无任何添加的有机椰子油采取的是低温烘干新鲜椰肉冷压榨的工艺，这能更大程度的保留椰肉的营养成分。
下一期小编将为小伙伴们带来——《椰子油营养成分之中链脂肪酸》，喜欢椰子油的小伙伴们小仙女们可千万不要错过哦！