关键看气质--红酒的品鉴与礼仪
来源: | 作者:pmo4d85ce | 发布时间: 2016-09-19 | 1077 次浏览 | 分享到:

关键看气质--红酒的品鉴与礼仪




        品尝葡萄酒的方法一般是这样的：先喝一小口，含在嘴里，然后用舌头搅动几下，使酒和舌头有一层广泛的接触，这时酒的味道就会在口中散开来；此时此刻，先不要急着将酒咽下去，而是要充分享受酒在口中散开来以后所带来的口感愉悦和味觉快乐。

现在，酒在嘴里已经达到了一个高潮：一款好葡萄酒必定会在味道散开时，给你一种甜、酸及丹宁酸相平衡的味觉美感。

       最好的口感是酸、甜、苦、咸达到平衡，当你感觉几种味道全在口中时，轻轻将酒滑入喉咙，这时你还会有一种震动，那就是从味觉到胃觉的感觉，一口酒便会解除人的疲乏，这也是一款好酒的胃觉享受标准。

如果是新葡萄酒，能嗅出鲜果、花或青草的清香，如果有玫瑰香、苹果香、樱桃香等果香，那就是好酒；如果是陈酿好葡萄酒，则应当有浓香、橡香等较为厚重通透的味道。
 反过来，如果是剌激、强烈或者闷涩、糊粘的味道，则酒质较差；

品葡萄酒的礼仪

（1）倒红酒：三分之一杯（不限香槟）；

（2）品鉴：倒入一点让客人试尝；

（ 3）举杯：手捏杯杆，碰杯与眼睛齐，微笑面对对方；

（ 4）打转：手指腹轻压杯底宽大处，以手指运动范围“画同心圈”，逐步释放香气和增大氧化；